关于餐饮店的创业计划书
制定一个有效的计划需要考虑多个方面，包括目标、可操作性、时间管理、定期检查、调整计划和监督和执行等。关于餐饮店的创业计划书规范是怎样的？下面给大家整理了一些关于餐饮店的创业计划书，供大家参考。
关于餐饮店的创业计划书篇1
一、项目概况
项目目的：__西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
项目名称：__西餐厅
性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。
建设地点：__市地区
市场分析：学院现有__师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了__%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生__%，现时有__%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合__西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，__西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
二、经营范围
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
关于餐饮店的创业计划书篇2
商业目的和理念
岳明西餐厅的经营宗旨是:“用心求创新，尊重客户”，经营理念是“旨在营造一种优雅、舒适、休闲的氛围，融合西餐厅美食”。
市场定位
1.地点:岳明西餐厅位于学院美食街，与一系列快餐店相连，但它是美食街唯一的西餐厅。与其他快餐店不同，它有更好的用餐环境和更好的服务。
2.风格:岳明西餐厅是一种温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务和贵族式的享受，努力营造优雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，崇尚自然，追求健康。
3.校园市场环境:校园经济的市场有广泛的发展领域，消费者也是非常单纯的消费者，比外部市场竞争力弱，单纯的个体户，以小投资为主，服务大学生。为了服务学生，我们应该提供最好的服务。首先，我们应该吸引学生的注意力，这样他们就可以在最短的时间内参观我们的商店。使用的营销方式多种多样；其次，如何达到以下营销效果
潜在的顾客
真正的顾客
满足顾客
声誉100
使用的营销方法也是多种多样的。
4.SWTO分析
学院有13000多名师生，调查数据显示，54.7%的人在饮食上花费更多。正因为如此，饮食也是在校创业的首选。
学生:靠近食品街是男生宿舍聚集最多的地方。偶尔去美食街的人占师生的65.8%
w:大部分同学都习惯在学校设的快餐店和食堂吃饭，不太习惯西餐厅，但数据显示38.2%的同学有兴趣尝试西餐厅
o:目前有40.2%的师生认为学校最缺的服务是餐饮环境，而适合岳明西餐厅的设计是优雅、舒适、休闲的消费环境，可见岳明西餐厅开业后会更受欢迎。
t:食品街上有许多快餐店，学校里有五个食堂
管理哲学
1.尊重餐饮人员的独立人格。
2.相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
3营造集体氛围:要让下属感受到西餐厅的严明纪律，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。
4.公平对待他们，一视同仁，尽最大努力发挥他们的才能
产品介绍
以西餐牛排为主，结合快餐、中西炖汤、中西板餐、皇牌主食套餐、小吃天地、美容甜品、水吧饮品等。为了满足消费者的需求:
1.推出皇家主食套餐，经济实惠，如印尼炒饭套餐泰式酱鸡排、绿咖喱猪颈牛排意面套餐、鳗鱼泰式酱鸡排板餐套餐等。每个套餐还配有(玉米奶油汤、油菜、热奶茶或冷冻柠檬音乐)，最适合校园爱好者。
2.西餐结合快餐
比如:牛排(牛排、猪排、鸡排)、各种快餐、小吃、中西炖菜、中西烹饪、面条(意大利面、米粉等)。).
3.美容甜点
比如姜汁炖鸡蛋、鲜奶蛤蜊膏、小米南瓜西米、鲜奶西米椰汁最适合爱美的女大学生。
4.根据不同的季节制作一些冷饮、热饮、小吃和沙拉。
比如:现磨咖啡、花式精制冰咖啡、清香奶茶、特种风味茶、天然花茶、精致饮品、现榨果汁、新冰淇淋、滋补甜品等。
市场战略
1.品牌战略:
“岳明西餐厅”这家店的名字好记，好读，好听。“岳明”该词可以营造优雅的个性氛围，传播迅速，满足目标市场的消费需求。而且招牌的字体设计要优雅独特；容易引起人的注意。
2.价格策略:
(1)主要采取中低价策略，在食品“颜色”，“熏香”，“美味”、服务等方面力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。
(2)针对消费者的比价心理，有意识地将同类食品归类为价格系列，让消费者在比价中迅速找到自己习惯的档次，获得购买“满足”。
3.促销策略
(1)西餐厅的推广策略应以竞争为导向。餐馆必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手进行比较，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们应该推广自己独特的产品或商业风格，以建立鲜明的企业形象。
(2)为了迎合本餐厅的经营目的:“用心寻求创新”推广策略应包括以下四个方面:
A.创新点:中国的西餐厅不仅历史悠久，而且品种丰富，初步形成了高、中、低档次的格局。餐馆种类繁多，有洗、泡、蒸、煮、烤、炸、炸，但都是多年不变的老面孔。消费者缺乏新鲜感，尤其是文化品位太低，跟不上发展趋势。因此，有必要更新”文字文章，增强其感染力。
B.变化:过去20年，人们关注的是温饱，而今天人们关注的是营养和享受。因此，西餐厅也应该改变自己的技能、烹饪和食材，以满足人们的口味，改变世界，从而牢牢抓住消费者，拓展西餐厅行业的市场空间。
C.寻求新奇:在新奇和变化的基础上寻求新奇，同一种商品可以通过改变一个新的术语来赢得消费者的青睐。当外国饼干和水果进入中国市场时，我们应该受到新条款的启发。同时，求新也表明，我们可以在西餐厅的结合中取长补短，用西餐厅的技术改造中国西餐厅，用中国传统技术嫁接西餐厅，取得惊人的成功。
D.秋特:这是一家有中国特色的特色西餐厅。回顾中西餐厅，绝大多数都是“一个人拿着一个号码，每个人玩自己的钥匙”，坚持一个立场，老死不相往来，结果是没有人能很快做到&其他；蛋糕”有些甚至已经丢失或缩小。因此，应尽快选择几家特色西餐厅，扩大规模，扩大市场，加强联盟，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
(3)推广策略中的宣传策略是低成本、高产出模式和印刷宣传品。在宿舍分发，采取集约化策略，利用学校广播电台和公告牌免费宣传，利用网站本身的信息流优势进行宣传，突出形象。
体现
1.根据直销店的实施情况:
我们的初步实施方案主要是根据直营店的实施情况来实施的。单店选址会通过严格的市场调研，细致的市场分析，谨慎的经营态度来进行经营。开业前，规划和营业现场调查会从潜在消费分析、门店规划、营业点周边消费水平、市场竞争等方面进行科学评估，预测开业后的经营情况。初期，重点创业者全部到位，其他岗位人员在改造后开始招聘培训。水平定位在人均消费10-20元，启动初期计划所需资金10万人民币。
2.西餐厅服务业模式。
以客户为中心，以客户满意为宗旨，通过客户满意，最终实现我们经营理念的推广。
3.人员和系统
1)经理
店长负责全面协调管理店内各部门的工作，督促员工工作，接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作。
工作内容:监督部长和员工的工作，激发他们的工作热情，听取他们的意见，对各项工作的运作做出综合决策，代表西餐厅与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的.工作。
2)行政人员
主要职责:人员抵离的相关处理，各类人员资料的汇总、归档和管理，员工档案资料管理，员工休假，休假分配，考勤情况，审核和统计操作。
3)厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的头脑，他可以每周改变自己的特点来吸引顾客。
4)服务员
礼貌待人，遵守制度，积极进取。服务员的主要工作是打扫餐桌和店铺，总是干净油腻，给顾客留下很深的印象。招聘的兼职员工负责点菜和上菜，要求每个员工首先处理好自己的卫生，以便更好地为客户服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，应立即处理，道歉并更换食物或再次清洗。如果顾客不满意，可以陪同道歉。
5)工资制度:小时工资制
不同类型的员工在时间上得到不同的报酬；该系统灵活，可以准确记录每个员工的工作时间，准确计算员工的工资。
6)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(每半年奖励一次)
1)销售计划
a)开业前进行一系列的宣传工作，发放问卷，根据消费者的需求改进店铺的产品和服务。
b)引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。
c)每月消费118元的，赠送价值18元的礼券，218元的，赠送28元的礼券，以此类推。
2)财务计划
1.实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过“周报”和&other月度报告”主题审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金多收或短缺、收银机操作失误和损失、其他业务项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。
2.每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对入帐。
3.店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；
4.如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现店铺财产无故损毁，从责任人工资或奖金中扣除。
5.日常营运资金5000元(主要用于应急和临时采购)。
至于账目，要做到日账、月账、季账、年终总账，这样我们店的盈亏就能在账面上一目了然，避免经营管理的盲目性。
6.财务部管理目标:
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部利益。
会计事务所:
(1)客户的消费结算。
(2)结算每日和每班的账单、付款和账单，并编制相应的业务报表。
B.出纳室:
(1)收集、整理、核对店内各银行的现金收据、转账票据，并送至银行。
(2)以现金形式支付店内各部门报销，并开具各种支付费用。
(三)办理银行结算事宜，处理相关结算事宜，管理银行账户收支。
(4)准备各项储备资金，监督管理储备资金的使用。
阶段性投资
本着安全的原则，结合我店的发展规律，资金的投入要循序渐进。
1.投资步骤如下:
1)开业前投资:门面租金、装修费、空调、其他必要资产及手续约5-6万元，营运资金2-3万元。
2)开业后投资:根据经营情况，增加设备、扩建门面等投资，具体金额根据经营效益确定。
2、盈亏平衡分析
开一家西餐厅，销售毛利应该接近或者略高于行业平均水平。在了解其他西餐厅的平均毛利水平，估算餐厅的可变成本和固定成本后，就可以计算盈亏平衡点，确定达到盈亏平衡点所需的营业额。餐馆的利润率和投资回报率可以粗略计算，以确定投资回报期。
“不仅是利润，还有服务和质疑。”作为这个行业的倡导者，我希望这家西餐厅成为优质服务和行业健康发展的理想和信念。
我们相信，只有拥有公平合理的管理理念和不懈的坚持，结果才会是大家都希望的双赢，从而从整体上推动西餐厅的形成和发展。
关于餐饮店的创业计划书篇3
俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。
一、快餐店概况
1本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3都市快餐店的所有者是__，餐厅经理__，厨师__，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
客源：都市快餐店的'目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。__快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。
四、经营计划
都市快餐店主要是面向大众，菜价属中低价位。
大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。
随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
经营时间：早6：30-晚11：
对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下：
)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者
应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。
经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情。如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
关于餐饮店的创业计划书篇4
一、“黑色食品”餐厅创业计划书之创意来源
黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。
二、经营思路
1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。
3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。
4.打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：
(1)黑色食品的`蛋白质均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。
5.市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。
6.高素质的个性服务：对象不同，当然经营方式也应不同，“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现。
7.战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式，成熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。
三、餐厅创业计划书之经营品种的选择
1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。
2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。
四、门面
1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。
2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵味。
3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。
4.家具：现代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境(如选用深板梨色桌椅，配红或台布)
5.餐具、用具：品质优良，色泽与环境搭配协调，营造一个舒适怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。
由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。
五、人员选择
1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神。
2.采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。
3.财务人员：诚信，有职称的。
4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。
6.全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。
六、风险及预防
1.主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户收入不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考核落实。
2.“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。
预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，黑色食品订高价即可。
3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒事件的发生。预防：加强内部管理，严格检查或检验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。
七、投资及回报
1.投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上，大型100万以上。
2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。
八、广告宣传
应有强烈的广告宣传意识，深谙“酒香也要勤吆喝”的经营意识。
1.店名招牌：黑底白字。
2.门面广告
(1)专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。
(2)倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑色食品开始。
(3)常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聪明又健康!
3.媒体广告：在当地媒体做广告。
关于餐饮店的创业计划书篇5
一、西餐厅经营理念和宗旨
明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。
二、西餐厅市场定位
1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅、与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2、格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3、校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；
4、SWTO分析
学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：
同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%。
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%
O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。
三．西餐厅管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格。
2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
四．西餐厅食品介绍
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐
例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
3、美颜甜品
例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、西餐厅市场营销策略
1．品牌策略：
“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以。
营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。
2、价格策略：
（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
3．促销策略
（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的.企业形象。
（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
A．求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
B．求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
C．求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。
D．求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象
六、西餐厅实施方案
1、按照直营店的实施情况来执行：
我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。
2、西餐厅服务业的模型。
关于餐饮店的创业计划书篇6
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、市场分析
"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。
二、员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
三、餐饮公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。"和谐社会"已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。这无形当中推动了"和谐社会"四个字潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务，创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。而"和谐社会"四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。
四、投资计划
"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。
发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、计划摘要
1、计划摘要
（1）本店属于餐饮服务行业，名称为“__餐饮公司”，是个人独资企业。主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。
（2）本店打算开在繁华市区，开创期是一家中档餐饮店，未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。
（3）本店需创业资金__万元
由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成蛋餐饮行业的著名品牌。
2、营销计划
（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的.优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。
（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。
（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
二、公司介绍
1、公司宗旨__餐饮公司主要以一流的服务、特别的食品为特点，旨在通过公司专业、真诚的服务态度来建立顾客与市场的最佳沟通渠道，把顾客吸引住，真正成为__的客源。
2、经营目标
在经营初期，我们的目标是进入市场，在市场站稳，在逐步深入，占据更多的市场。
3、产品优势
主食部分以及甜点饮料品种繁多，可供顾客选择的空间大，又是快餐，在时间紧迫的现今社会，追求的就是快节奏，所以__迎合了大部分消费者的需求。
4、外送服务
__可以提供外送等服务，让顾客足不出户就可以品尝到__的产品。
三、战略规划
很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外一些企业能发现机会、抓住机会从而利用机会取得成功？诚然，影响企业经营绩将近的因素非常之多，但从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，餐饮行业在中国的＇成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。
1、进入市场的时机及选址的正确性
__是中国地区相对繁华的一个地区；__的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；__还是比较出名的旅游胜地，是众多人口的聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对__的人民币销售部分是极为重要的；这样将会有一个稳定的外汇收入；__是__餐饮公司的总部，是发源地，这将有助于今后往其他城市的进一步发展。__通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在我国的餐饮行业已经比较热门了，所以这对__是一个不利的方面，但正因为他的热门，我们才更容易进入市场，相当于已经打开了一扇门，我没有道理不进去。把__作为x入中国市场的首选城市为在中国的成功奠定坚实的基础。
2、中国特色和西方文化相结合战略的制定
在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟怎样才能使得__能始终保持强劲的发展势头呢？我们认为，是其在进入市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。在国际发展如此迅速的情况下，中国已经逐渐的接受不同国家的文化以及饮食习惯，所以将西方的餐饮文化溶入到中国特色的餐饮文化中不失为一个好方法。
（1）以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在市场的地位。
（2）一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，__将建立适用于餐厅管理的专业训练基地――教育发展中心。
（3）__“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平将是__立足于市场的秘诀。
（4）优质的服务，在__，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。__的宗旨是顾客至上、顾客就是上帝，这样的宗旨会使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
（5）__将定时推出新的产品，以满足顾客的各项需求。
四、创业组织
1、餐厅经理1名，__/月+满勤奖
2、收银员3名，__/月+满勤奖
3、厨师3名，__/月+满勤奖
4、服务生3名，__/月+满勤奖
5、销售员1名，__/月+满勤奖
注：工作人员均以大专学历为标准，其中服务员要会基本的英语口语。
五、产品服务
1、店内布局
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满意的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。
2、服务
（1）制服统一
餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。
（2）具体服务要求
服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
（3）服务100
具有强烈的自我责任心和服务意识，为了让顾客满意，坚持不懈地克服工作中遇到任何挫折困难和压力。
3、产品的研究
为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
六、市场预测
需求在现阶段还处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色。少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
关于餐饮店的创业计划书篇7
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报
1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。
2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
选址经验
1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1.5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。
2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：
（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15~20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。
（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的.颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：
（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；
（2）地面最好安装100x100规格的深色系吸水地砖；
（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；
（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味；
（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4~六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
经营策略
1、菜品搭配。
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
2、宣传方式。
由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。
（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。
（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100~200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长25%。
（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。
3、会员管理制度。
茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受九折优惠；充值500元，享受八折优惠；充值800元，享受七.五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。
浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。
4、细节为王。
（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。
（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。